横浜 ウエディング セントジェームスクラブ迎賓館

1967年、逗子市生まれ。
97年単身渡豪し、ホテルレストランなどで修行 豊富な素材に恵まれた環境の中で、フランス料理と素材に対する独自の世界観を磨く。
帰国後、会員制クラブハウスのグランシェフとして活躍。
2007年2月、セントジェームスクラブ迎賓館のグランシェフに抜擢。グルメの間で今最も注目される実力派シェフ。

冷たいオードブル

お祝いアミューズ重箱仕立て 季節の香りを添えて

温かいオードブル

フォアグラと長茄子の味噌田楽仕立て

スープ

蛤と菜の花の真丈仕立て

魚料理

春子鯛のヴァプール　
春野菜のエチュべ　芹のピストー風味

肉料理

特選国産牛フィレ肉の低温ロティー　
春キャベツのブレゼ添え　粒マスタード風味のソースとともに

お食事

鰆の柚庵焼きとご飯　だしスープとともに

デザート

季節のデザートブッフェ

食へのこだわり

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